Sono nata a Firenze il 18 aprile del 1996. Subito dopo gli studi superiori decido di intraprendere la carriera di commerciante nell'enoteca di famiglia.
Ero molto giovane quando ho iniziato, ma non è stato difficile inserirmi perfettamente nella vendita, nello studio e nella ricerca dei prodotti migliori e tipici del nostro territorio.
Grazie all'aiuto di Massimiliano, mio padre, e Gabriele, mio nonno, avvicinarmi al mondo enogastronomico è stato incredibilmente naturale.
In realtà, fin da piccola ho sempre adorato passare del tempo in enoteca, soprattutto sotto il periodo di Natale, con le numerose persone che affollavano il negozio per cercare i regali migliori, per amici o parenti, ma soprattutto vini e prodotti di qualità da servire alla loro tavola.
Ovviamente il bagaglio di famiglia era un ottimo punto di partenza, ma sicuramente non il mio punto di arrivo. Per questo nel 2017, con un importante obiettivo di formazione professionale, e con l'obiettivo di garantire alla clientela dell'Enoteca Gensini il miglior servizio, ho intrapreso i corsi FISAR per diventare Sommelier.
Il mio percorso di formazione
Il mio percorso di formazione con FISAR è stato davvero coinvolgente, anche se molto impegnativo. Le cosa da imparare e da studiare sono davvero tante e il mondo del vino è talmente tanto ampio che, ovviamente, un solo corso nella vita, non è sufficiente. Avevo circa 21 anni quando ho iniziato a studiare e riuscire a superare gli esami di tutti e tre i livelli è stata una grandissima soddisfazione personale. Tutto lo staff FISAR è molto preparato e il corso è talmente ben articolato che mi permetto di consigliarlo a chiunque voglia trasformare la sua passione per il vino in un lavoro vero e proprio. In particolare:
Il corso di primo livello mi ha fornito le prime nozioni sul mestiere e sugli strumenti del sommelier, come il cavatappi, il decanter, la scelta del bicchiere e la corretta disposizione dei vini in cantina. Successivamente mi ha permesso di avvicinarmi al mondo delle degustazioni, per conoscere sapori e profumi, ma anche per approfondire il legame tra territorio e viticoltura, illustrandomi le varie tecniche di vinificazione specifiche di ogni regione e capire il processo che va dalla raccolta all’imbottigliamento.
Il corso di secondo livello affronta con focus specifico l’enografia nazionale e internazionale. L’enografia è un percorso fondamentale che serve a capire e a tracciare la mappa identitaria del vino, studiando le uve di un determinato territorio e la relazione che si crea con il clima, la varie pratiche vitivinicole, il suolo e la disposizione dei vigneti.
Il corso mi ha permesso di approfondire particolarmente la tradizione italiana e francese e le Denominazioni di Origine DOC e DOCG.
Il corso di terzo livello mi ha avvicinata all’arte dell’abbinamento del vino al cibo, inizialmente tramite lo studio dei vari principi di alimentazione e della successione in tavola di vino e cibo, fornendomi gli strumenti per creare idealmente, ma non solo, la combinazione perfetta.
La mia formazione complementare
Come ho già detto, un corso solo nella vita non basta, tanto può essere ampio e variegato il mondo enogastronomico. Per questo sono sempre alla ricerca di nuove iniziative, nuovi stimoli, approfondimenti e aggiornamenti. Per mia fortuna, grazie anche al lavoro della nostra Enoteca Gensini , ho la possilibità di partecipare a moltissimi eventi che le aziende di tutta italia, ma non solo, promuovono e organizzano. Ciò permette a noi sommelier e venditori di provare i loro prodotti e, se giudicati positivamente, da inserirli e da promuoverli attivamente grazie al nostro lavoro.
Inoltre, per ampliare il mio bagaglio conoscitivo ho frequentato un corso per distillati e liquori e un corso di Social Media Marketing alla Mummu Academy per curare tutti i miei profili e il profilo dell'Enoteca Gensini, aspetto che ormai da qualche anno gestisco interamente da sola.
Quando il vino entra, esce la verità. Benjamin Franklin
